İşçilik Maliyeti Yüzdesi Hesaplayıcı

Bu hesaplama hakkında

İşçilik maliyeti yüzdesi, toplam işçilik maliyetini (ücretler, maaşlar, bordro vergileri ve yan haklar) toplam gelire bölerek personel giderini işletmenin elde ettiği gelirin bir payı olarak ifade eder. Restoran muhasebesinde ana maliyetin (prime cost) iki bileşeninden biridir — diğeri yiyecek-içecek maliyetidir — ve bu iki rakam birlikte, çoğu restoran ve hizmet işletmesinin kârlılık üzerinde sahip olduğu en büyük tek kaldıraçtır.

İşçilik büyük ölçüde sabit veya yarı sabit bir maliyet olduğundan ve durgun bir satış gününde anında küçülmediğinden, bu yüzdeyi zaman içinde (haftalık, vardiya bazında veya lokasyon bazında) takip etmek, yöneticilerin gelire kıyasla fazla veya eksik personel istihdamını fark etmesine ve oran işletme için sağlıklı aralığın dışına çıkmadan önce vardiyaları ayarlamasına yardımcı olur.