Yoğunluktan Alkol Oranı (ABV) Hesaplama

Bu hesaplama hakkında

Ev bira yapımcıları, mayşenin (wort) şeker içeriğini fermantasyon öncesi ve sonrasında bir hidrometre ile ölçer; maya eklenmeden önceki yoğunluğa başlangıç yoğunluğu (OG), fermantasyon bittikten sonraki yoğunluğa ise son yoğunluk (FG) denir. Maya, şekeri alkole ve karbondioksite dönüştürdüğü için yoğunluktaki düşüş, fermente olan şeker miktarının doğrudan bir göstergesidir; basit bir formül olan ABV ≈ (OG − FG) × 131,25 bu düşüşü yaklaşık bir hacimce alkol oranına çevirir.

Bu hesaplama, ev tipi bira ve şarap yapımının vazgeçilmez bir parçasıdır çünkü ticari alkolmetreler hem pahalı hem de örneği tahrip edicidir, oysa bir hidrometre okuması saniyeler sürer ve neredeyse maliyetsizdir. Bira yapımcıları bunu fermantasyonun gerçekten bittiğini doğrulamak (yoğunluk art arda günlerde sabitlenmelidir), bir tarifte hedeflenen alkol oranını tutturmak ve farklı malt, şeker veya maya türleriyle yapılan partileri karşılaştırmak için kullanır. Formül kesin bir kimyasal ölçüm değil, bir yaklaşımdır — daha hassas yöntemler yüksek alkol oranlarında yoğunluk ile alkol arasındaki doğrusal olmayan ilişkiyi de hesaba katar — ama neredeyse tüm ev yapımı ihtiyaçlar için yeterince doğrudur.

Bu hesaplayıcı, girdiğiniz başlangıç ve son yoğunluk değerlerinden partinizin tahmini alkol oranını (ABV) hesaplar.