Espresso Demleme Oranı

Bu hesaplama hakkında

Espresso demleme oranı, dozu (portafiltredeki kuru öğütülmüş kahve) çıkışla (fincandaki sıvı espresso ağırlığı) karşılaştırır ve doz:çıkış şeklinde yazılır — 18 gramlık bir doz için 1:2 oranı, 36 gram espresso çekmek anlamına gelir. Bu tek rakam, ekstraksiyon süresiyle birlikte, özel kahve dükkanlarının bir shot’ı tanımlamak ve ayarlamak için kullandığı ölçüdür.

1:1,5 ila 1:2 gibi daha kısa bir oran klasik bir “normale” shot verir — daha yoğun ve şurup kıvamındadır — 1:2,5 ila 1:3 gibi daha uzun bir oran ise genellikle sütlü içeceklerin temeli olarak kullanılan, daha sulandırılmış bir “lungo” verir; baristalar, ekstraksiyonu yaklaşık 25-30 saniye içinde hedef orana ulaştırmak için özellikle öğütme boyutunu ve dozu ayarlar. Specialty Coffee Association’ın demleme kılavuzları da hacim ölçümleri yerine tam olarak bu doz-çıkış çerçevesine dayanır, çünkü denklemin her iki tarafını da terazide tartmak, fincan seviyesine göz kararı bakmaktan çok daha tutarlı sonuç verir.

Doz ve çıkış ağırlıklarınızı girin; bu hesaplayıcı tam oranı verir, böylece hedefinizle karşılaştırıp bir sonraki shot’ınızı buna göre ayarlayabilirsiniz.