Konserve Boşluk Hesaplayıcı

Bu hesaplama hakkında

Ev tipi konserve hazırlığını boyutlandırmak, işlediğiniz toplam yiyecek hacmini kullanmayı planladığınız kavanozların kapasitesine bölmekle başlar; bu, gereken kavanoz sayısını verir — ama kavanozlar ağzına kadar doldurulamaz, çünkü konserve tarifleri, işlem sırasında yiyeceğin genleşmesine izin veren ve kavanoz soğurken düzgün bir vakum kapanmasının oluşmasını sağlayan belirli bir boşluk payı (üstte bırakılan boş alan; USDA ve Ball kılavuzlarına göre reçel ve jölede yaklaşık 6 mm’den, basınçlı konserve yapılan asit içeriği düşük yiyeceklerde 2,5 cm’ye kadar) gerektirir.

Boşluk payını atlamak veya yanlış hesaplamak, ev tipi konservecilikte en yaygın hatalardan biridir: çok az boşluk payı yiyeceği dışarı iterek kapağın kapanmasını engelleyebilir, çok fazla boşluk payı ise kapanmayı etkileyen ve raf ömrünü kısaltan fazla hava bırakabilir. Bu hesaplayıcı, tarifiniz için doğru boşluk payını bırakma hatırlatmasıyla birlikte toplam yiyecek hacmine ve kavanoz boyutuna göre partinizin kaç kavanoz gerektirdiğini tahmin eder. Başlamak için toplam yiyecek hacminizi ve kavanoz boyutunuzu girin.