Tarif Ölçekleyici

Nasıl hesaplanır?

Bir tarifi ölçeklemek, her malzemeyi tek bir çarpanla çarpmak demektir: yeni miktar = miktar × hedef porsiyon / özgün porsiyon. Çarpan hedefin özgüne bölümüdür; 4 porsiyondan 6 porsiyona geçerken 6 / 4 = 1,5 olur. Özgün porsiyonu, istediğiniz porsiyonu ve bir malzeme miktarını girin; araç ölçeklenmiş miktarı aynı birimde ve iki ondalığa yuvarlanmış olarak verir. İki porsiyon sayısı da sıfırdan büyük olmalıdır. Aracı her malzeme için, aynı iki porsiyon sayısıyla ayrı ayrı çalıştırın. Sonuç düz bir orantıdır; mutfakta tuz ve güçlü baharat, pişirme süresi, tepsi boyutu ve kabartıcılar gibi şeyler doğrusal ölçeklenmez, bu yüzden tadıp ayarlayın.

Sık yapılan hatalar

• Hedef porsiyonu özgün porsiyon alanına yazmak; çarpan ters çıkar ve büyütmek isterken tarif küçülür.
• Tek seferde birimleri karıştırmak; bir malzemeyi bardak, diğerini gram girmek gibi. Araç yazdığınız birimi korur.
• Büyük bir porsiyonda tuzu, baharatı ve kabartma tozunu doğrusal büyütmek. Bunlar çoğu zaman tam orandan daha az ister.
• Aynı tepsi boyutunu ve pişirme süresini korumak. Daha büyük bir miktar genelde daha büyük tepsi ve farklı süre ister.