Kikokotoo cha Uwiano wa Mchele na Maji

Kuhusu kikokotoo hiki

Kikokotoo hiki hupata uwiano sahihi wa maji kwa mchele na mavuno ya wali uliopikwa, kwa sababu uwiano bora hutofautiana sana kulingana na aina ya mchele: mchele mweupe wa punje ndefu kwa kawaida hutumia takriban 1:2 (mchele kwa maji), mchele wa kahawia huhitaji maji na muda zaidi kwa takriban 1:2.25 kwa sababu safu yake ya pumba hupunguza kasi ya kufyonza maji, mchele wa sushi wa punje fupi hutumia uwiano mdogo zaidi wa 1:1.1–1.2, na basmati (ambao mara nyingi huoshwa na wakati mwingine hulowekwa kwanza) hufaa vizuri kwa takriban 1:1.5. Wali uliopikwa kwa ujumla hufikia takriban mara tatu ya ujazo wake mbichi bila kujali aina, na ndiyo msingi wa makadirio ya mavuno.

Wapishi wa nyumbani huutumia kuepuka makosa ya kawaida ya wali uliolegea sana au ambao haukuiva kwa kulinganisha uwiano na aina mahususi waliyo nayo; wanaojiandalia milo ya wiki huutumia kukokotoa kwa usahihi kiasi cha mchele mbichi cha kupika kwa idadi lengwa ya milo; na migahawa na watoa huduma za chakula hutumia uwiano uleule uliopanuliwa ili kukadiria kiasi kikubwa cha mapishi ya wingi. Weka aina ya mchele na kiasi ili kupata maji yanayohitajika na mavuno yanayotarajiwa ya wali uliopikwa.