Υπολογιστής Καθαρών Υδατανθράκων

Σχετικά με αυτόν τον υπολογιστή

Οι καθαροί υδατάνθρακες υπολογίζονται ως συνολικοί υδατάνθρακες μείον φυτικές ίνες μείον το μισό των πολυολών (καθαροί = σύνολο − ίνες − πολυόλες/2). Οι φυτικές ίνες περνούν μέσα από το πεπτικό σύστημα σε μεγάλο βαθμό αμεταβόλιστες και οι περισσότερες πολυόλες, όπως η ερυθριτόλη ή η ξυλιτόλη, απορροφώνται μόνο εν μέρει, οπότε και οι δύο αφαιρούνται — εν μέρει, στην περίπτωση των πολυολών — ώστε να μείνουν οι υδατάνθρακες που πράγματι αυξάνουν τη γλυκόζη του αίματος.

Όσοι ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και κετογονική παρακολουθούν αυτόν τον αριθμό αντί για τους συνολικούς υδατάνθρακες επειδή προβλέπει καλύτερα τη μεταβολική απόκριση και την απόκριση της ινσουλίνης σε μια τροφή, και είναι το μέγεθος με βάση το οποίο προϋπολογίζουν τα περισσότερα κετογονικά προγράμματα γευμάτων και οι εφαρμογές παρακολούθησης μακροθρεπτικών συστατικών, ιδιαίτερα χρήσιμο για συσκευασμένα τρόφιμα όπου η περιεκτικότητα σε ίνες και πολυόλες διαφέρει πολύ στην ετικέτα.