Calculadora de carbohidratos netos

Acerca de esta calculadora

Los carbohidratos netos se calculan como carbohidratos totales menos fibra menos la mitad de los polioles (netos = totales − fibra − polioles/2). La fibra atraviesa el sistema digestivo en gran parte sin metabolizarse, y la mayoría de los polioles, como el eritritol o el xilitol, solo se absorben parcialmente, de modo que se descuentan ambos, parcialmente en el caso de los polioles, para dejar los carbohidratos que realmente elevan la glucosa en sangre.

Quienes siguen dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas controlan esta cifra en lugar de los carbohidratos totales porque predice con más exactitud la respuesta metabólica y de insulina a un alimento, y es la cifra contra la que presupuestan la mayoría de los planes de comidas keto y de las apps de seguimiento de macros, sobre todo útil en los alimentos envasados, donde el contenido de fibra y de polioles varía mucho en la etiqueta.