Çəkiyə Görə Bişirmə Vaxtı Kalkulyatoru

Bu hesablayıcı haqqında

Çəkiyə görə qızartma vaxtı təxminləri vaxt = baza vaxt + (kiloqram başına dəqiqə × çəki) modelinə uyğundur — bu, aşpaz kitablarının və qızartma cədvəllərinin çoxdan istifadə etdiyi təxmini qaydadır, çünki istilik ət parçasının mərkəzinə qədər nüfuz etməlidir və bu nüfuz vaxtı təxminən kütləyə (və buna görə də oxşar formalı qızartma üçün çəkiyə) mütənasib artır, yalnız səth sahəsinə görə yox. Kiloqram başına dəqiqə göstəriciləri ətin növündən, sobanın temperaturundan və hədəf bişmə dərəcəsindən asılı olaraq fərqlənir, ona görə də bir universal rəqəm yox, aralıq kimi dərc olunurlar.

Ev aşpazları və keyterinq işçiləri qızartmanın müəyyən servis vaxtına hazır olması üçün nə zaman başlamaq lazım olduğunu planlaşdırmaq üçün belə çəkiyə əsaslanan təxminlərdən istifadə edirlər, xüsusən hinduşka, vetçina və ya prime rib kimi bayram süfrəsinin mərkəzi yeməkləri üçün, burada vaxtı səhv hesablamaq bahalıdır. O, həmişə ət termometri ilə dəqiqləşdirilən başlanğıc təxmin kimi qəbul edilir, çünki soba kalibrləməsi, sümüklü və sümüksüz kəsimlər və başlanğıc temperaturu faktiki bişirmə vaxtını dəyişir.