Kalkulator Masa Memasak Mengikut Berat

Mengenai kalkulator ini

Anggaran masa memanggang daripada berat mengikut corak masa = masa asas + (minit setiap kilogram × berat), peraturan kasar yang lama digunakan buku masakan dan carta memanggang kerana haba perlu menembusi ke tengah seketul daging, dan masa penembusan itu bertambah kira-kira mengikut jisim (dan oleh itu, bagi panggang berbentuk serupa, mengikut berat) dan bukan mengikut luas permukaan sahaja. Angka minit setiap kilogram berbeza mengikut jenis daging, suhu ketuhar dan tahap masak yang disasarkan, dan inilah sebabnya ia diterbitkan sebagai julat dan bukan satu angka sejagat.

Tukang masak rumah dan katerer menggunakan anggaran berasaskan berat seperti ini untuk merancang bila hendak memulakan pemanggangan supaya ia siap pada waktu hidangan tertentu, terutamanya untuk hidangan utama perayaan seperti ayam belanda, ham atau prime rib yang kesilapan masanya mahal. Ia sentiasa dianggap sebagai anggaran permulaan, yang diperhalusi dengan termometer daging, kerana penentukuran ketuhar, potongan bertulang berbanding tanpa tulang, dan suhu awal semuanya mengubah masa memasak sebenar.