Ҳисобкунаки вақти пухтан аз рӯи вазн

Дар бораи ин ҳисобкунак

Тахмини вақти бирён кардан аз рӯи вазн намунаи вақт = вақти асосӣ + (дақиқа барои ҳар килограмм × вазн)-ро пайравӣ мекунад, қоидаи тахминие, ки китобҳои пухтупаз ва ҷадвалҳои бирён кардан аз қадим истифода мебаранд, зеро гармӣ бояд ба маркази пораи гӯшт нуфуз кунад ва вақти нуфуз тақрибан бо масса (ва бинобар ин барои бирёни шаклаш монанд, бо вазн) мутаносиб мешавад, на танҳо бо масоҳати сатҳ. Рақамҳои дақиқа барои ҳар килограмм аз рӯи намуди гӯшт, ҳарорати танӯр ва дараҷаи дилхоҳи пухтагӣ фарқ мекунанд, ки барои ҳамин онҳо ҳамчун доира, на як рақами ягонаи универсалӣ нашр мешаванд.

Ошпазони хонагӣ ва кейтерҳо чунин тахмини вазниро барои банақшагирии вақти оғози бирён истифода мебаранд, то он дар вақти муайяни хизмат тайёр бошад, махсусан барои хӯрокҳои асосии идона мисли мурғи марҷон, ветчина ё гӯшти ребери олӣ, ки дар онҳо нодуруст ҳисоб кардани вақт гарон меафтад. Он ҳамеша ҳамчун тахмини ибтидоӣ ҳисобида мешавад, ки бо термометри гӯшт дақиқ карда мешавад, зеро танзими танӯр, буришҳои бо устухон ё бе устухон ва ҳарорати ибтидоӣ ҳама вақти воқеии пухтанро иваз мекунанд.