Ogʻirlik boʻyicha Pishirish Vaqti Kalkulyatori

Ushbu kalkulyator haqida

Ogʻirlikdan kelib chiqib qovurish vaqtini baholash vaqt = asosiy vaqt + (bir kilogrammga daqiqalar × ogʻirlik) qonuniyatiga amal qiladi; bu — pazandalik kitoblari va qovurish jadvallari uzoq vaqtdan beri qoʻllab keladigan taxminiy qoida, chunki issiqlik goʻsht boʻlagining markazigacha oʻtishi kerak va bu oʻtish vaqti faqat sirt yuzasiga emas, taxminan massaga (shu sababli oʻxshash shakldagi qovurma uchun ogʻirlikka) mutanosib ravishda oshadi. Bir kilogrammga toʻgʻri keladigan daqiqalar goʻsht turi, duxovka harorati va kutilgan pishganlik darajasiga qarab farq qiladi, shu sababli ular bitta universal son sifatida emas, oraliqlar sifatida eʼlon qilinadi.

Uy oshpazlari va katering xodimlari qovurmani aniq belgilangan dasturxon vaqtiga tayyor qilish uchun qachon boshlashni rejalashtirishda ogʻirlikka asoslangan shunday baholashdan foydalanadi, ayniqsa kurka, dudlangan choʻchqa goʻshti yoki prime rib kabi bayram dasturxonining markaziy taomlarida, bunda vaqtni notoʻgʻri hisoblash qimmatga tushadi. U har doim boshlangʻich baho sifatida qaraladi va goʻsht termometri bilan aniqlashtiriladi, chunki duxovkaning sozlanishi, suyakli va suyaksiz boʻlaklar hamda boshlangʻich harorat haqiqiy pishirish vaqtini oʻzgartiradi.