حاسبة حصة المعكرونة

حول هذه الأداة

تضبط هذه الحاسبة نسب المطبخ الإيطالي المعتادة على أي عدد من الضيوف: نحو 75-100 غرام من المعكرونة الجافة للشخص طبقًا رئيسيًا (أقل للمقبلات أو الطبق الجانبي)، ونحو لتر ماء لكل 100 غرام من المعكرونة كي تجد الخيوط مجالًا للحركة وتنضج بالتساوي، ونحو 7-10 غرامات من الملح الخشن لكل لتر ماء — بما يكفي لتتبيل المعكرونة نفسها أثناء الطهي، لأن الصلصة وحدها نادرًا ما تملّحها كفاية.

يستخدمها الطهاة المنزليون لتجنب الخطأين الشائعين: التقليل من الحصص في عشاء حفل أو المبالغة فيها في وجبة هادئة في منتصف الأسبوع، بينما يوسّع المتعهدون ومطابخ المطاعم النسب نفسها للشخص لتخطيط طلبيات المكونات بالجملة وأحجام القدور للمناسبات الكبرى دون تخمين.