מחשבון מנת פסטה

אודות מחשבון זה

המחשבון מתאים את יחסי המטבח האיטלקי הסטנדרטיים לכל מספר סועדים: בערך 75-100 g פסטה יבשה לאדם כמנה עיקרית (פחות כמנה ראשונה או תוספת), כליטר מים לכל 100 g פסטה כדי שלפסטה יהיה מקום לנוע ולהתבשל באופן אחיד, וכ-7-10 g מלח גס לליטר מים — מספיק כדי לתבל את הפסטה עצמה בזמן הבישול, שכן הרוטב לבדו כמעט אינו מתבל אותה במלח מספיק.

טבחים ביתיים משתמשים בו כדי להימנע מהטעויות הנפוצות של מנות קטנות מדי בארוחת ערב עם אורחים או מנות גדולות מדי בארוחת ערב שקטה באמצע השבוע, ואילו קייטרינג ומטבחי מסעדות מגדילים את אותם יחסים לאדם כדי לתכנן הזמנות חומרי גלם בכמויות ומידות סירים לאירועים גדולים בלי ניחושים.