Máy tính khẩu phần mì Ý

Giới thiệu về công cụ này

Máy tính này nhân tỷ lệ chuẩn của bếp Ý cho bất kỳ số thực khách nào: khoảng 75-100 g mì khô mỗi người cho món chính (ít hơn cho món khai vị hoặc món phụ), khoảng một lít nước cho mỗi 100 g mì để sợi mì có chỗ chuyển động và chín đều, và khoảng 7-10 g muối hạt thô cho mỗi lít nước — đủ để nêm chính sợi mì trong khi nấu, vì chỉ riêng nước sốt hiếm khi làm mì đủ mặn.

Người nấu ăn tại nhà dùng nó để tránh những sai lầm thường gặp là chia khẩu phần thiếu cho bữa tiệc tối hoặc thừa cho bữa tối ngày thường vắng vẻ, trong khi đơn vị cung cấp suất ăn và bếp nhà hàng nhân cùng các tỷ lệ theo đầu người lên để lập kế hoạch đặt nguyên liệu số lượng lớn và cỡ nồi cho các sự kiện lớn mà không phải đoán mò.