Υπολογιστής μερίδας ζυμαρικών

Σχετικά με αυτόν τον υπολογιστή

Αυτός ο υπολογιστής κλιμακώνει τις τυπικές αναλογίες της ιταλικής κουζίνας για οποιονδήποτε αριθμό συνδαιτυμόνων: περίπου 75-100 g ξερών ζυμαρικών ανά άτομο ως κυρίως πιάτο (λιγότερο για ορεκτικό ή συνοδευτικό), περίπου ένα λίτρο νερό ανά 100 g ζυμαρικών ώστε τα κλωστάρια να έχουν χώρο να κινούνται και να μαγειρεύονται ομοιόμορφα, και γύρω στα 7-10 g χοντρό αλάτι ανά λίτρο νερού — αρκετό για να αλατιστούν τα ίδια τα ζυμαρικά καθώς μαγειρεύονται, αφού η σάλτσα από μόνη της σπάνια τα αλατίζει επαρκώς.

Οι μάγειρες του σπιτιού το χρησιμοποιούν για να αποφύγουν τα συνηθισμένα λάθη του να μοιράσουν λίγο φαγητό σε ένα δείπνο με καλεσμένους ή πολύ σε ένα ήσυχο βραδινό της εβδομάδας, ενώ οι υπηρεσίες τροφοδοσίας και οι κουζίνες εστιατορίων κλιμακώνουν τις ίδιες αναλογίες ανά άτομο για να σχεδιάσουν παραγγελίες υλικών χονδρικής και μεγέθη κατσαρολών για μεγάλες εκδηλώσεις χωρίς εικασίες.