Calcolatore porzioni di pasta

Informazioni su questo calcolatore

Questo calcolatore adatta le proporzioni standard della cucina italiana a qualunque numero di commensali: circa 75-100 g di pasta secca a persona come piatto principale (meno per un antipasto o un contorno), circa un litro d'acqua ogni 100 g di pasta perché gli spaghetti abbiano spazio per muoversi e cuocere in modo uniforme, e circa 7-10 g di sale grosso per litro d'acqua — abbastanza da insaporire la pasta stessa mentre cuoce, perché il solo sugo raramente la sala in modo adeguato.

Chi cucina a casa la usa per evitare gli errori comuni di porzioni troppo scarse a una cena con ospiti o troppo abbondanti in una tranquilla sera infrasettimanale, mentre catering e cucine di ristoranti scalano le stesse proporzioni a persona per pianificare gli ordini all'ingrosso di ingredienti e le dimensioni delle pentole per grandi eventi senza andare a occhio.