Калкулатор за съотношение на студено кафе

За този калкулатор

Студеното кафе (cold brew) се приготвя чрез накисване на едро смляно кафе в студена вода или вода на стайна температура за 12–24 часа, вместо с топлина и налягане, а резултатът се определя почти изцяло от съотношението кафе към вода — обикновено от 1:4 до 1:8 по тегло за концентрат, предназначен за разреждане, или около 1:15 за сила, готова за пиене — тъй като студената екстракция изважда вкусовите съединения много по-бавно от горещото приготвяне.

Тъй като няма топлина, която да ускори екстракцията, съотношението е основният лост, с който приготвящите студено кафе контролират силата и горчивината: по-стегнатото съотношение (повече кафе на единица вода) дава концентриран сироп, който по-късно се разрежда с вода, мляко или лед, а по-свободното съотношение дава напитка, готова за пиене направо от хладилника.

Домашните любители на кафе, които търсят своята рецепта, кафенетата, които стандартизират домашна рецепта, и ръководствата за кафе оборудване посочват именно такива конкретни съотношения кафе към вода, защото, за разлика от горещото приготвяне, температурата и времето са по-малко гъвкави лостове при студената екстракция — основната работа върши съотношението.