コールドブリュー比率計算ツール

この計算ツールについて

コールドブリューコーヒーは、熱と圧力を使うのではなく、粗挽きのコーヒーを常温または冷たい水に12〜24時間浸して作ります。冷水での抽出は、熱いお湯で淹れるよりも風味成分をはるかにゆっくり引き出すため、仕上がりはほぼ完全にコーヒーと水の比率で決まります。薄めて使う濃縮液なら重量比で1:4から1:8、そのまま飲める濃さなら1:15前後が一般的です。

抽出を早める熱がないため、比率は、コールドブリューを作る人が濃さと苦みをコントロールするための主な手段です。比率が濃い（水に対してコーヒーが多い）と、後から水、牛乳、氷で薄める濃縮シロップになり、比率が薄いと、冷蔵庫から出してそのまま飲める抽出液になります。

自宅でコールドブリューを調整するコーヒー愛好家、店の定番レシピを標準化するコーヒーショップ、コーヒー器具のガイドは、いずれもこのような具体的なコーヒーと水の比率を参照します。熱い抽出と違って、冷水での抽出では、温度や時間は融通のきかない調整手段であり、比率が仕事の大部分をこなすからです。