Reiknivél fyrir cold brew-hlutfall

Um þessa reiknivél

Cold brew-kaffi er búið til með því að láta grófmalað kaffi liggja í bleyti í vatni við stofuhita eða kældu í 12–24 klukkustundir í stað þess að nota hita og þrýsting, og útkoman ræðst nær eingöngu af hlutfalli kaffis og vatns — oftast 1:4 til 1:8 miðað við þyngd fyrir þykkni sem á að þynna, eða nær 1:15 fyrir styrk tilbúinn til drykkjar — því kaldur útdráttur dregur bragðefni út mun hægar en heit uppáhelling.

Þar sem enginn hiti flýtir fyrir útdrættinum er hlutfallið helsta stýritækið sem cold brew-gerðarfólk hefur yfir styrk og beiskju: þéttara hlutfall (meira kaffi á hvert vatn) gefur þykkt síróp sem er þynnt síðar með vatni, mjólk eða ís, en lausara hlutfall gefur brugg sem er tilbúið til drykkjar beint úr ísskápnum.

Kaffiáhugafólk heima sem stillir cold brew sitt, kaffihús sem staðla húsuppskrift og kaffibúnaðarhandbækur vísa allt í ákveðin hlutföll kaffis og vatns eins og þessi, því ólíkt heitri uppáhellingu eru hitastig og tími síður sveigjanleg stýritæki fyrir kaldan útdrátt — hlutfallið vinnur mest af verkinu.