Aukstā uzlējuma kafijas attiecības kalkulators

Par šo kalkulatoru

Aukstā uzlējuma kafiju gatavo, mērcējot rupji maltu kafiju istabas temperatūras vai aukstā ūdenī 12–24 stundas, nevis izmantojot karstumu un spiedienu, un rezultātu gandrīz pilnībā nosaka kafijas un ūdens attiecība — parasti no 1:4 līdz 1:8 pēc svara koncentrātam, ko paredzēts atšķaidīt, vai tuvāk 1:15 dzeršanai gatavam stiprumam — jo aukstā ekstrakcija izvelk garšas savienojumus daudz lēnāk nekā karstā pagatavošana.

Tā kā nav karstuma, kas paātrinātu ekstrakciju, attiecība ir galvenā svira, ko aukstā uzlējuma gatavotājiem ir stipruma un rūgtuma kontrolei: šaurāka attiecība (vairāk kafijas uz ūdeni) dod koncentrētu sīrupu, ko vēlāk atšķaida ar ūdeni, pienu vai ledu, savukārt brīvāka attiecība dod uzlējumu, kas ir gatavs dzeršanai tieši no ledusskapja.

Mājas kafijas entuziasti, kas noregulē savu aukstā uzlējuma kafiju, kafijas bāri, kas standartizē mājas recepti, un kafijas aprīkojuma rokasgrāmatas atsaucas uz konkrētām kafijas un ūdens attiecībām, jo, atšķirībā no karstās pagatavošanas, temperatūra un laiks aukstajai ekstrakcijai ir mazāk piedodošas sviras — attiecība veic lielāko daļu darba.