Llogaritës i raportit të cold brew

Rreth kësaj llogaritëseje

Kafeja cold brew përgatitet duke e lagur kafen e bluar trashë në ujë në temperaturë dhome ose të ftohtë për 12–24 orë, në vend që të përdoret nxehtësia dhe presioni, dhe rezultati përcaktohet pothuajse tërësisht nga raporti kafe-ujë — zakonisht 1:4 deri 1:8 sipas peshës për një koncentrat që do të holluhet, ose më afër 1:15 për forcë gati për pirje — pasi nxjerrja e ftohtë i tërheq përbërësit e shijes shumë më ngadalë se përgatitja e nxehtë.

Meqë nuk ka nxehtësi që ta shpejtojë nxjerrjen, raporti është leva kryesore që kanë përgatitësit e cold brew për të kontrolluar forcën dhe hidhërimin: një raport më i ngushtë (më shumë kafe për ujë) jep një shurup të koncentruar që holluhet më vonë me ujë, qumësht ose akull, ndërsa një raport më i lirshëm jep një pije gati për t'u pirë drejtpërdrejt nga frigoriferi.

Entuziastët e kafesë në shtëpi që rregullojnë cold brew-n e tyre, kafenetë që standardizojnë një recetë të shtëpisë dhe udhëzuesit e pajisjeve të kafesë të gjithë i referohen raporteve specifike kafe-ujë si ky, sepse, ndryshe nga përgatitja e nxehtë, temperatura dhe koha janë leva më pak tolerante për nxjerrjen e ftohtë — raporti bën pjesën më të madhe të punës.