Kalkulator Nisbah Cold Brew

Mengenai kalkulator ini

Kopi cold brew dibuat dengan merendam kopi kisar kasar dalam air bersuhu bilik atau air sejuk selama 12–24 jam dan bukannya menggunakan haba dan tekanan, dan hasilnya hampir sepenuhnya ditentukan oleh nisbah kopi kepada air — lazimnya 1:4 hingga 1:8 mengikut berat untuk konsentrat yang bertujuan dicairkan, atau lebih hampir 1:15 untuk kekuatan sedia diminum — kerana pengekstrakan sejuk mengeluarkan sebatian perisa dengan jauh lebih perlahan daripada penyeduhan panas.

Oleh sebab tiada haba untuk mempercepat pengekstrakan, nisbah ialah tuil utama yang dimiliki pembuat cold brew untuk mengawal kekuatan dan kepahitan: nisbah yang lebih ketat (lebih banyak kopi bagi setiap air) menghasilkan sirap pekat yang dicairkan kemudian dengan air, susu atau ais, manakala nisbah yang lebih longgar menghasilkan seduhan yang sedia diminum terus dari peti sejuk.

Penggemar kopi rumah yang menyempurnakan cold brew mereka, kedai kopi yang menyeragamkan resipi rumah, dan panduan peralatan kopi semuanya merujuk nisbah kopi kepada air tertentu seperti ini kerana, tidak seperti penyeduhan panas, suhu dan masa kurang bertolak ansur sebagai tuil untuk pengekstrakan sejuk — nisbah melakukan kebanyakan kerja.