கோல்ட் ப்ரூ காபி விகித கணிப்பான்

இந்தக் கணிப்பான் பற்றி

கோல்ட் ப்ரூ காபி என்பது வெப்பம் மற்றும் அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தாமல், கரடுமுரடாக அரைத்த காபியை அறை வெப்பநிலை அல்லது குளிர்ந்த நீரில் 12–24 மணிநேரம் ஊறவைத்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது; குளிர் பிரித்தெடுப்பு சுவைச் சேர்மங்களை சூடான காய்ச்சலை விட மிக மெதுவாக வெளியே எடுப்பதால், முடிவு கிட்டத்தட்ட முழுமையாக காபி-நீர் விகிதத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது — நீர்த்துப் பயன்படுத்தப்படும் செறிவுக்கு பொதுவாக எடை அடிப்படையில் 1:4 முதல் 1:8 வரை, உடனே குடிக்கும் வலிமைக்கு 1:15-க்கு அருகில்.

பிரித்தெடுப்பை விரைவுபடுத்த வெப்பம் இல்லாததால், வலிமையையும் கசப்பையும் கட்டுப்படுத்த கோல்ட் ப்ரூ தயாரிப்பாளர்களுக்கு விகிதமே முதன்மைக் கருவி: இறுக்கமான விகிதம் (தண்ணீருக்கு அதிக காபி) பின்னர் தண்ணீர், பால் அல்லது பனிக்கட்டியுடன் நீர்த்துப் பயன்படுத்தும் செறிவான பாகை அளிக்கிறது; தளர்வான விகிதம் குளிர்சாதனப் பெட்டியிலிருந்து நேராகக் குடிக்கத் தயாரான காபியை உருவாக்குகிறது.

தங்கள் கோல்ட் ப்ரூவைச் சரிசெய்யும் வீட்டு காபி ஆர்வலர்கள், தங்கள் கடையின் சிறப்புச் செய்முறையைத் தரப்படுத்தும் காபி கடைகள், காபி உபகரண வழிகாட்டிகள் அனைத்தும் இது போன்ற குறிப்பிட்ட காபி-நீர் விகிதங்களைக் குறிப்பிடுகின்றன; ஏனெனில் சூடான காய்ச்சலைப் போலன்றி, குளிர் பிரித்தெடுப்புக்கு வெப்பநிலையும் நேரமும் குறைவான நெகிழ்வான கருவிகள் — பெரும்பாலான வேலையை விகிதமே செய்கிறது.