Суық дайындалған кофе қатынасының калькуляторы

Осы калькулятор туралы

Суық дайындалған кофе ыстық пен қысымды қолданудың орнына, ірі тартылған кофені бөлме температурасындағы не суық суда 12–24 сағат сіңдіру арқылы жасалады, ал нәтижені дерлік толық кофе мен судың қатынасы анықтайды — сұйылтуға арналған концентрат үшін салмақ бойынша әдетте 1:4-тен 1:8-ге дейін, ал ішуге дайын күш үшін 1:15-ке жақын — өйткені суық экстракция дәм қосылыстарын ыстық дайындауға қарағанда әлдеқайда баяу шығарады.

Экстракцияны жылдамдататын жылу болмағандықтан, қатынас — суық дайындалған кофе жасаушылардың күш пен ащылықты бақылайтын негізгі тетігі: тығызырақ қатынас (суға көбірек кофе) кейін сумен, сүтпен не мұзбен сұйылтылатын концентрат сироп береді, ал босаңырақ қатынас тоңазытқыштан тікелей ішуге дайын сусын шығарады.

Суық дайындалған кофесін реттеп жүрген үй кофе әуесқойлары, үй рецептін стандарттап жатқан кофеханалар және кофе жабдықтары нұсқаулықтары осындай нақты кофе мен су қатынастарына сілтеме жасайды, өйткені ыстық дайындаудан айырмашылығы, температура мен уақыт суық экстракция үшін онша кешірімді тетік емес — жұмыстың көбін қатынас атқарады.