Popcorn-calculator

Over deze rekenmachine

Ongepofte maïskorrels zetten ruwweg 30 tot 45 keer uit ten opzichte van hun oorspronkelijke volume wanneer ze poffen, zodat een kleine hoeveelheid korrels veel verder komt dan het lijkt — een standaardschatting is dat ¼ kop korrels ongeveer 8 kopjes gepofte popcorn oplevert, waarbij de olie ruwweg 1–2 eetlepels bedraagt en het zout ongeveer ¼ tot ½ theelepel per ¼ kop korrels, afhankelijk van hoe rijk en zout het resultaat moet zijn.

Deze uitzettingsverhouding komt voort uit de natuurkunde van het poffen zelf: oververhit vocht dat in de harde schil van de korrel zit, verdampt plotseling tot stoom en laat de bolster barsten, en de verhouding tussen rauw en gepoft volume is opmerkelijk constant tussen batches van hetzelfde korreltype, waardoor commerciële popcornverkopers en receptontwikkelaars een recept betrouwbaar kunnen opschalen van een snackportie naar een feestportie.

Thuiskoks die snacks voor filmavonden plannen, cateraars van kantines en feesten die batches opschalen en receptschrijvers die tussen korrelgewicht en volume van de afgewerkte popcorn omrekenen, gebruiken allemaal deze verhouding om de veelgemaakte fout te vermijden veel te weinig of veel te veel te poffen.