Llogaritës i kohës së pjekjes së gjelit të detit

Rreth kësaj llogaritëseje

Ky llogaritës vlerëson kohën e pjekjes nga pesha e shpendit duke përdorur udhëzimin e zakonshëm prej afërsisht 13 minutash për paund në 325°F (163°C) për një gjel deti pa mbushje — afër asaj që rekomandojnë USDA dhe shumica e tabelave të pjekjes së shpendëve, ku shpendët e mbushur kërkojnë kohë shtesë pasi nxehtësia duhet të arrijë edhe qendrën e mbushjes. Vlerëson edhe kohën e shkrirjes së sigurt në frigorifer duke përdorur rregullin standard prej rreth 24 orësh shkrirjeje për çdo 4–5 paund gjel deti të ngrirë, metodën e ngadaltë dhe të sigurt për ushqimin që rekomandohet në vend të shkrirjes në temperaturë dhome.

Kuzhinierët në shtëpi që planifikojnë një pjekje për Falënderim ose për festa e përdorin për të punuar prapa nga ora e shërbimit — duke llogaritur si kur ta kalojnë gjelin e detit nga ngrirësi në frigorifer, ashtu edhe kur ta vënë në furrë — pa e tejkaluar ose pa e nënvlerësuar gatimin, pasi koha e pjekjes shkallëzohet me peshën por jo plotësisht linearisht te shpendët shumë të vegjël ose shumë të mëdhenj.