Truthahn-Bratzeit-Rechner

Über diesen Rechner

Dieser Rechner schätzt die Bratzeit anhand des Gewichts des Vogels nach der gängigen Faustregel von etwa 13 Minuten pro Pfund bei 325 °F (163 °C) für einen ungefüllten Truthahn – nahe an dem, was die USDA und die meisten Geflügel-Brattabellen empfehlen; gefüllte Vögel brauchen zusätzliche Zeit, weil die Hitze auch die Mitte der Füllung erreichen muss. Außerdem schätzt er die sichere Auftauzeit im Kühlschrank nach der üblichen Regel von etwa 24 Stunden Auftauen pro 4–5 Pfund gefrorenem Truthahn – die langsame, lebensmittelsichere Methode, die dem Auftauen bei Raumtemperatur vorzuziehen ist.

Hobbyköche, die einen Thanksgiving- oder Festtagsbraten planen, rechnen damit von der Servierzeit rückwärts – sie finden heraus, wann der Truthahn aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank und wann er in den Ofen muss –, ohne die Garzeit zu über- oder zu unterschreiten, denn die Bratzeit wächst mit dem Gewicht, aber bei sehr kleinen oder sehr großen Vögeln nicht perfekt linear.