Calculateur de temps de cuisson de la dinde

À propos de ce calculateur

Ce calculateur estime le temps de cuisson à partir du poids de la volaille, en appliquant la règle usuelle d'environ 13 minutes par livre à 325°F (163°C) pour une dinde non farcie — proche de ce que recommandent l'USDA et la plupart des tableaux de cuisson des volailles, une volaille farcie demandant un temps supplémentaire, car la chaleur doit aussi atteindre le centre de la farce. Il estime également le temps de décongélation sûr au réfrigérateur d'après la règle standard d'environ 24 heures de décongélation pour chaque tranche de 4 à 5 livres de dinde congelée, la méthode lente et sûre sur le plan alimentaire, recommandée de préférence à une décongélation à température ambiante.

Ceux qui préparent un rôti pour Thanksgiving ou pour les fêtes s'en servent pour remonter le temps à partir de l'heure du repas — afin de savoir à la fois quand sortir la dinde du congélateur pour la mettre au réfrigérateur et quand l'enfourner — sans cuire trop peu ni trop longtemps, puisque le temps de cuisson croît avec le poids, mais pas de façon parfaitement linéaire pour les très petites ou très grosses volailles.