Beregner for stegetid til kalkun

Om denne beregner

Denne beregner anslår stegetiden ud fra fuglens vægt ved hjælp af den almindelige retningslinje på cirka 13 minutter pr. pund ved 325°F (163°C) for en ufyldt kalkun — tæt på det, som USDA og de fleste stegetabeller for fjerkræ anbefaler, hvor fyldte fugle har brug for ekstra tid, fordi varmen også skal nå ind til midten af fyldet. Den anslår også en sikker optøningstid i køleskabet efter standardreglen om cirka 24 timers optøning for hver 4–5 pund frossen kalkun, den langsomme og fødevaresikre metode, som anbefales frem for optøning ved stuetemperatur.

Hjemmekokke, der planlægger en Thanksgiving- eller højtidsstegt, bruger den til at regne baglæns fra et serveringstidspunkt — så de finder ud af både, hvornår kalkunen skal fra fryseren i køleskabet, og hvornår den skal i ovnen — uden at ramme over eller under med tilberedningen, da stegetiden skalerer med vægten, men ikke helt lineært for meget små eller meget store fugle.