מחשבון זמן צלייה של תרנגול הודו

אודות מחשבון זה

המחשבון מעריך את זמן הצלייה לפי משקל העוף בעזרת הכלל המקובל של כ-13 דקות לליברה ב-325°F (163°C) לתרנגול הודו לא ממולא — קרוב למה ש-USDA ורוב טבלאות צליית העופות ממליצים, כאשר עוף ממולא דורש זמן נוסף מפני שהחום צריך להגיע גם למרכז המילוי. הוא מעריך גם את זמן ההפשרה הבטוחה במקרר לפי הכלל הרגיל של כ-24 שעות הפשרה לכל 4–5 ליברות של תרנגול הודו קפוא, השיטה האיטית והבטוחה למזון שמומלצת על פני הפשרה בטמפרטורת החדר.

טבחים ביתיים שמתכננים צלי לחג ההודיה או לחג אחר משתמשים בו כדי לעבוד אחורה מזמן ההגשה — ולחשב גם מתי להעביר את ההודו מהמקפיא למקרר וגם מתי להכניס אותו לתנור — בלי לצלות יותר מדי או פחות מדי, שכן זמן הצלייה גדל עם המשקל אך לא באופן ליניארי מושלם בעופות קטנים מאוד או גדולים מאוד.