حاسبة وقت شيّ الديك الرومي

حول هذه الأداة

تقدّر هذه الحاسبة زمن الشيّ انطلاقًا من وزن الطائر، باستخدام القاعدة الشائعة التي تبلغ نحو 13 دقيقة لكل رطل عند 325°F (163°C) للديك الرومي غير المحشو — وهي قريبة مما توصي به وزارة الزراعة الأمريكية ومعظم جداول شيّ الدواجن، على أن الطيور المحشوة تحتاج إلى وقت إضافي لأن الحرارة يجب أن تصل إلى وسط الحشوة أيضًا. وتقدّر كذلك زمن الإذابة الآمن في الثلاجة وفق القاعدة المعتادة: نحو 24 ساعة من الإذابة لكل 4–5 أرطال من الديك الرومي المجمّد، وهي الطريقة البطيئة الآمنة غذائيًا والمفضّلة على الإذابة في درجة حرارة الغرفة.

يستخدمها الطهاة المنزليون الذين يخططون لوليمة عيد الشكر أو الأعياد للحساب عكسيًا انطلاقًا من موعد التقديم — فيعرفون متى ينقلون الديك الرومي من الفريزر إلى الثلاجة ومتى يضعونه في الفرن — دون أن يطهوه أكثر من اللازم أو أقل منه، لأن زمن الشيّ يتناسب مع الوزن لكنه ليس خطيًا تمامًا في الطيور الصغيرة جدًا أو الكبيرة جدًا.