Calcolatore tempo di cottura del tacchino

Informazioni su questo calcolatore

Questo calcolatore stima il tempo di arrostimento dal peso del volatile usando la linea guida comune di circa 13 minuti per libbra a 325°F (163°C) per un tacchino non farcito — vicina a quanto raccomandano l'USDA e la maggior parte delle tabelle di cottura del pollame, con i volatili farciti che richiedono tempo in più perché il calore deve raggiungere anche il centro del ripieno. Stima inoltre il tempo di scongelamento sicuro in frigorifero con la regola standard di circa 24 ore di scongelamento ogni 4–5 libbre di tacchino congelato, il metodo lento e sicuro per gli alimenti raccomandato rispetto allo scongelamento a temperatura ambiente.

Chi cucina a casa e pianifica un arrosto per il Ringraziamento o per le feste lo usa per procedere a ritroso a partire dall'ora in cui si serve — calcolando sia quando spostare il tacchino dal congelatore al frigorifero sia quando metterlo in forno — senza eccedere né restare corti con la cottura, perché il tempo di arrostimento cresce con il peso ma non in modo perfettamente lineare per volatili molto piccoli o molto grandi.