Calculadora de tempo de assado de peru

Sobre esta calculadora

Esta calculadora estima o tempo de assado a partir do peso da ave usando a orientação comum de cerca de 13 minutos por libra a 325°F (163°C) para um peru sem recheio — próxima do que o USDA e a maioria das tabelas de assado de aves recomendam, sendo que aves recheadas precisam de tempo extra, pois o calor também tem de chegar ao centro do recheio. Ela também estima o tempo seguro de descongelamento na geladeira usando a regra padrão de cerca de 24 horas de descongelamento para cada 4–5 libras de peru congelado, o método lento e seguro para os alimentos, recomendado em vez de descongelar em temperatura ambiente.

Cozinheiros caseiros que planejam um assado de Ação de Graças ou de fim de ano a usam para trabalhar de trás para a frente a partir do horário de servir — descobrindo tanto quando passar o peru do freezer para a geladeira quanto quando colocá-lo no forno — sem errar para mais ou para menos no cozimento, já que o tempo de assado cresce com o peso, mas não de forma perfeitamente linear em aves muito pequenas ou muito grandes.