Reiknivél fyrir steikingartíma kalkúns

Um þessa reiknivél

Þessi reiknivél áætlar steikingartíma út frá þyngd fuglsins með því að nota algengu viðmiðunina um u.þ.b. 13 mínútur á hvert pund við 325°F (163°C) fyrir ófylltan kalkún — í takt við það sem bandaríska landbúnaðarráðuneytið (USDA) og flestar leiðbeiningartöflur um steikingu alifugla mæla með, en fylltir fuglar þurfa lengri tíma þar sem hitinn þarf einnig að komast að miðju fyllingarinnar. Hún áætlar einnig öruggan þíðingartíma í ísskáp með venjulegu reglunni um u.þ.b. 24 klukkustunda þíðingu fyrir hver 4–5 pund af frosnum kalkún, sem er hæga og matvælaörugga aðferðin sem mælt er með fram yfir þíðingu við stofuhita.

Heimakokkar sem skipuleggja steik fyrir þakkargjörð eða hátíðir nota þetta til að vinna sig afturábak frá framreiðslutíma — til að sjá bæði hvenær á að færa kalkúninn úr frysti í ísskáp og hvenær á að setja hann í ofninn — án þess að elda of mikið eða of lítið, því steikingartíminn eykst með þyngd en ekki fullkomlega línulega fyrir mjög litla eða mjög stóra fugla.