व्हिप्ड क्रीम कैलकुलेटर

इस कैलकुलेटर के बारे में

हेवी क्रीम (36–40% मक्खन-वसा) फेंटने पर आयतन में लगभग दुगुनी हो जाती है, क्योंकि फेंटने की क्रिया हवा के बुलबुले फँसा लेती है जिन्हें उन्हें घेरने वाले वसा कण और दूध प्रोटीन स्थिर करते हैं — एक कप तरल क्रीम से लगभग दो कप व्हिप्ड क्रीम मिलती है। मीठा करने का एक आम अनुपात प्रति कप क्रीम लगभग 2 बड़े चम्मच चीनी है, हालाँकि यह कैलकुलेटर फेंटी हुई उपज और चीनी दोनों को उस क्रीम की मात्रा के अनुपात में घटाता-बढ़ाता है जिससे आप शुरू करते हैं।

बेकर और पेस्ट्री रसोइये इस दुगुना होने के नियम का उपयोग यह योजना बनाने में करते हैं कि तैयार व्हिप्ड टॉपिंग की दी गई मात्रा — केक की फ्रॉस्टिंग, पाई की टॉपिंग या पाइप की गई सजावट के लिए — के लिए कितनी हेवी क्रीम खरीदनी है, ताकि रेसिपी में न ज़्यादा हो न कम। यह रेसिपी को घटाने-बढ़ाने में भी उपयोगी है, क्योंकि जब तक क्रीम ठंडी है और ठीक से फेंटने के लिए उसमें पर्याप्त वसा है, फेंटे-से-तरल का अनुपात बैच के आकार से लगभग स्वतंत्र स्थिर रहता है।