Çırpılmış qaymaq kalkulyatoru

Bu hesablayıcı haqqında

Yağlı qaymaq (36–40% süd yağı) çırpıldıqda təxminən həcmcə iki dəfə artır, çünki çırpma hərəkəti yağ kürəcikləri və onları örtən süd zülalları ilə sabitləşən hava qabarcıqlarını tutur — bir stəkan maye qaymaqdan təxminən iki stəkan çırpılmış qaymaq alınır. Ümumi şirinləşdirmə nisbəti hər stəkan qaymağa təxminən 2 xörək qaşığı şəkərdir, bu kalkulyator isə həm çırpılmış çıxışı, həm də şəkəri başladığınız qaymaq miqdarına mütənasib olaraq uyğunlaşdırır.

Çörəkçilər və qənnadı aşpazları bu ikiqat artma qaydasından müəyyən miqdarda hazır çırpılmış üst örtük üçün — tort kremi, piroq üzü və ya sıxma bəzəklər — resepti aşıb-əskik etmədən nə qədər yağlı qaymaq almaq lazım olduğunu planlaşdırmaq üçün istifadə edir. O, həm də resepti böyütmək və ya kiçiltmək üçün faydalıdır, çünki qaymaq soyuq olduqda və düzgün çırpılmaq üçün kifayət qədər yağlı olduqda, çırpılmış-maye nisbəti partiya ölçüsündən asılı olmayaraq təxminən sabit qalır.