Тұзды ерітінді тұзы калькуляторы

Осы калькулятор туралы

Тұзды ерітінді — судағы тұздың ерітіндісі, ал бұл калькулятор қажетті тұзды тұз массасы = судың массасы (немесе көлемі, судың ~1 г/мл тығыздығын қолданып) × мақсатты концентрация пайызы ретінде табады — ppm және пайыздық концентрация есептеулерінің артындағы пайыздық концентрацияның сол логикасы, тек ас үй мөлшерлеріне қолданылған. Жылдам тұздау үшін әлсіз тұзды ерітіндінің салмағы бойынша тұз мөлшері 2–5% болуы мүмкін, ал күшті маринад ерітіндісінде ол 10%-дан асуы мүмкін.

Үйдегі аспаздар құс етін, шошқа етін немесе балықты пісірер алдында ет осмос арқылы ылғал мен дәмдеуіштерді сіңіруі үшін тұзды ерітіндіге салады, тұздаушылар мен ашытушылар қырыққабат, кимчи немесе қияр тұздамасы қауіпсіз әрі болжамды түрде ашуы үшін нақты тұз пайызына жету үшін қолданады, ал ірімшік жасаушылар фета немесе халлуми сияқты ірімшіктерді тұздау және қатайту үшін белгілі тұздылық деңгейіндегі тұзды ванналарды пайдаланады. Кәсіби және үйдегі аспазшылар бұл қатынасты дұрыс алуға сүйенеді, себебі тұз тым аз болса, бүліну қаупі бар, ал тым көп болса, тым көп ылғал шығады.