Máy tính muối nước muối

Giới thiệu về công cụ này

Nước muối là dung dịch muối trong nước, và máy tính này tìm lượng muối cần dùng theo công thức khối lượng muối = khối lượng nước (hoặc thể tích, dùng khối lượng riêng ~1 g/mL của nước) × phần trăm nồng độ mục tiêu — cùng logic nồng độ phần trăm đứng sau các phép tính ppm và nồng độ phần trăm, chỉ áp dụng cho lượng dùng trong bếp. Nước muối nhạt để muối dưa nhanh có thể chứa 2-5% muối theo khối lượng, trong khi nước muối ướp mạnh có thể vượt quá 10%.

Người nấu ăn tại nhà dùng nó để ngâm gia cầm, thịt heo hoặc cá trước khi nấu để thịt hấp thụ nước và gia vị nhờ thẩm thấu, người muối dưa và lên men dùng nó để đạt đúng phần trăm muối giúp dưa cải bắp, kim chi hay dưa chua lên men an toàn và ổn định, còn người làm phô mai dùng bể nước muối ở độ mặn nhất định để muối và làm săn các loại phô mai như feta hay halloumi. Đầu bếp chuyên nghiệp lẫn tại gia đều cần đúng tỷ lệ này, vì quá ít muối dễ gây hỏng còn quá nhiều muối sẽ hút ra quá nhiều nước.