盐水盐量计算器

关于此计算器

盐水是盐在水中的溶液，本计算器按 盐的质量 = 水的质量（或体积，取水的密度约为 1 g/mL）× 目标浓度百分比 求出所需的盐量，其背后的百分比浓度逻辑与 ppm 和百分比浓度计算相同，只不过应用于厨房里的用量。用于快速腌制的淡盐水，含盐量可能按重量计为 2-5%，而浓的腌制盐水可以超过 10%。

家庭厨师在烹饪前用它给家禽、猪肉或鱼肉做盐水浸泡，使肉通过渗透作用吸收水分和调味；腌菜和发酵爱好者用它得到精确的含盐百分比，让酸菜、泡菜或腌黄瓜发酵得安全且可预期；奶酪制作者则用特定盐度的盐水浴给菲达或哈罗米这样的奶酪加盐并使其变紧实。专业厨师和家庭厨师都要依靠把这个比例掌握准确，因为盐太少有变质的风险，盐太多又会析出过多水分。