ஹாம் சமைக்கும் நேர கணிப்பான்

இந்தக் கணிப்பான் பற்றி

இந்தக் கணிப்பான் எடையின் அடிப்படையில் 160°C (325°F) இல் ஹாம் வறுக்கும் நேரத்தை மதிப்பிடுகிறது; சமையல் குறிப்புகள் பின்பற்றும் அதே வழிகாட்டுதலின்படி, ஒரு பவுண்டுக்கு தோராயமாக 15–20 நிமிடங்கள் (கிலோவுக்கு சுமார் 33–44 நிமிடங்கள்), ஹாம் முன்பே சமைக்கப்பட்டதா பச்சையானதா என்பதற்கேற்பச் சரிசெய்யப்படுகிறது. முன்பே சமைக்கப்பட்ட (சிட்டி) ஹாமை சுமார் 140°F (60°C) என்ற பாதுகாப்பான பரிமாறும் வெப்பநிலைக்கு மீண்டும் சூடாக்கினால் போதும்; பச்சையான, சமைக்கப்படாத ஹாம் USDA வழிகாட்டுதலின்படி உணவுப் பாதுகாப்பான உள் வெப்பநிலையான 145°F (63°C) வரை முழுமையாகச் சமைக்கப்பட வேண்டும், அதே எடைக்கு இது கணிசமாக அதிக நேரம் எடுக்கும்.

கிறிஸ்துமஸ், ஈஸ்டர் அல்லது நன்றி தெரிவிக்கும் நாள் விடுமுறை வறுவல்களுக்கு விருந்தினர்கள் வரும்போது ஹாம் தயாராக இருக்கும்படி நேரம் கணக்கிட வீட்டுச் சமையல்காரர்கள் இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்; ஒரே நேரத்தில் சமைக்கும் பல உணவுகளுக்கு அடுப்பு நேரத்தை அட்டவணையிட உணவு வழங்குநர்கள் இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஹாமின் எடையையும், அது முன்பே சமைக்கப்பட்டதா பச்சையானதா என்பதையும் உள்ளிட்டால் மதிப்பிடப்பட்ட வறுக்கும் நேரத்தைப் பெறலாம்.